COMMENT NOURRIR UN DICTATEUR ? – SADDAM HUSSEIN, IDI AMIN DADA, ENVER HODJA, FIDEL CASTRO ET POL POT

Que peuvent dire de l?histoire ceux qui ont cuisiné à des moments clés de l?histoire ? Idi Amin Dada consommait-il vraiment de la chair humaine ? Et pourquoi Fidel Castro était-il obsédé par une vache en particulier ? Qu?est-ce qui bouillonnait dans les casseroles tandis que le sort du monde était en jeu ? Que voyaient les cuisiniers du coin de l??il, s?assurant que le riz ne brûlait pas ou que le lait ne débordait pas ? Qu?a mangé Saddam Hussein après avoir donné l?ordre de gazer des dizaines de milliers de Kurdes ? Et qu?a mangé Pol Pot à l?époque où près de deux millions de Khmers mouraient de faim ? Enfin, la nourriture a-t-elle influencé leur politique ? Et les cuisiniers, usant de la magie de la nourriture, ont-ils réussi parfois à l?infléchir un peu ?

En parcourant quatre continents, des ruines de l?Irak aux savanes du Kenya, Witold Szablowski a retrouvé les cuisiniers personnels de cinq dictateurs connus pour l?oppression et le massacre de leurs propres citoyens : Saddam Hussein en Irak, Idi Amin Dada en Ouganda, Enver Hoxha en Albanie, Fidel Castro à Cuba et Pol Pot au Cambodge, et il a écouté leurs histoires autour d?une soupe aigre-douce, d?un pilaf à la viande de chèvre ou de bouteilles de rhum. Et voici que l?histoire nous est racontée avec un point de vue pour le moins inédit : celui du ventre, celui du cuisinier.