TERRINES, RILLETTES, SAUCISSES & PATES CROUTE – 89 RECETTES DE CHARCUTERIE MAISON
Auteur : GILLES VEROT
Date de parution : 7 octobre 2020
Format : Relié
Description : FABRIQUER DE LA CHARCUTERIE MAISON C?EST FACILE ! Voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce livre par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de père en fils, de la célèbre Maison Verot, à Paris.Nul besoin de matériel spécifique, ni d?ingrédients obscurs pour réaliser une terrine de campagne, un pâté croûte,…
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Quatrième de couverture
Description :
FABRIQUER DE LA CHARCUTERIE MAISON C?EST FACILE !
Voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce livre par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de père en fils, de la célèbre Maison Verot, à Paris.
Nul besoin de matériel spécifique, ni d?ingrédients obscurs pour réaliser une terrine de campagne, un pâté croûte, des boulettes, un pressé de légumes, ou même des foies gras délicieux.
Grâce à des ateliers illustrés pas à pas, Gilles et Nicolas nous transmettent les bons gestes pour maîtriser facilement les techniques de base de la charcuterie : tailler, trancher, effilocher, mélanger, assembler une tourte?
Les recettes de ce livre, qu?ils ont toutes réalisées dans les conditions d?une cuisine à la maison, ont aussi été testées par de nombreux cuisiniers amateurs. Succès garanti !
Caractéristiques
EAN : 9782812320606
Catégorie : Cuisine
Étiquette :
Pages :
Poids : 1.446 kilogrammes
Taille : 3.3 cm x 21.3 cm x 26.8 cm
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